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    橡木桶,木制酒桶的历史

    时间:2016-3-22 16:09:52  来源:本站原创  点击:788

      橡木桶储葡萄酒历史悠久,至今已有几千年,世界著名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。在十七世纪,英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税,他们制作大小不一的橡木桶,将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里,过了一年后,他们将酒桶取出,奇迹出现了,他们发现酒的颜色变成金黄色,酒的味道异常香醇,并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效,因为橡木本身含“单宁酸”,可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木贮酒便产生了,自罗马时代葡萄酒跟橡木桶就已经有密切关系,当时橡木桶除了可以用来保存及运送买红酒外,同时可以用来运送其它用品如火药等。很多人尝试过使用其它类型的木头例如栗木(chestnut)及胡桃树(walnut)等,但是效果都不佳,主要是因为橡木本身有高伸张力,可轻易搬动、展延性强而且防水(酒)。后来酿酒师发现橡木里面的气孔会让葡萄酒在陈年过程中接触到微量的空气,而轻微的氧化作用会使葡萄酒变得更加柔顺并增添许多风味。 一棵橡木树需要100-230年的生长期才适合砍伐。

     

     

     

     

     

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